“La carneada”, el libro que cuenta con crudeza cómo se sacrifica un cerdo para comerlo

Un cocinero relata en detalle el proceso que va desde la crianza del animal a la elaboración de embutidos. Apunta a generar un “consumo consciente” de carne.

Explícito, sentido y directo, así es el relato de la matanza de un cerdo en el libro La carneada. Recientemente publicado por Editorial Catapulta, expone uno de los procesos que una parte de la patria carnívora elige negar: cómo es la muerte de un animal que va a transformarse en esos chorizos, esas costillitas o las salchichas que lucen tan pulcras e inofensivas en una bandejita plástica del supermercado. 

Explícito, sentido y directo, así es el relato de la matanza de un cerdo en el libro La carneada. Recientemente publicado por Editorial Catapulta, expone uno de los procesos que una parte de la patria carnívora elige negar: cómo es la muerte de un animal que va a transformarse en esos chorizos, esas costillitas o las salchichas que lucen tan pulcras e inofensivas en una bandejita plástica del supermercado. 

"La carneada", el libro que cuenta con crudeza cómo se sacrifica un cerdo para comerlo (clarin.com)